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LINZER GEBACK

リンツアー・ゲベック リンツ風クッキー

公開日：2004-03-10

オーストリアのスタイルです。リンツ風のクッキーです。シナモンが入った生地で、普通はラズベリージャムをサンドします。家庭にジャムがあれば、サンドしてください。ジャムはラズベリーだけでなく、いちごやブルーベリーでもおいしくいただけます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

小麦粉、アーモンド粉末、シナモンは合わせてあらかじめふるっておきます。

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。固いバターは手でもんでやわらかくします。

バター生地に全卵を加え、なめらかなクリームにします。（写真1）

最後にふるった粉類を混ぜ込み、生地をひとつにまとめます。（写真2）

ラップに包んで一晩休ませます。

めん棒で2mm厚にのし、型抜きします。型は丸や四角、三角などです。また、型がなければ、ナイフで好みの形に切り分けます。大きさは直径3～5cm程度です。（写真3）

プレートに並べ、あらかじめ熱したオーブン・180度で8分程度焼きます。表面に焼き色がつけば、出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
70個	10人分	179kcal	90分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

90グラム

全卵

20グラム

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

50グラム

シナモン

5グラム

【備考】
・調理時間には生地を休ませる時間は含ませていません。
【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。