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BUTTER SCHNITTEN

ブッター・シュニッテン 四角形のクッキー

公開日：2004-06-02

スイスのスタイルです。シュニッテンとは、切り分けたお菓子のことです。切り分けるお菓子は、このクッキーの他、スポンジのお菓子やクリームのお菓子などさまざまなシュニッテンがあります。このお菓子は上面に粉糖をふることができます。材料には入っていませんが、あればふるってください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

ボウルにバター、砂糖を入れてよくかき混ぜてポマード状にします。固いバターは、砂糖と共に手で練り込みます。やわらかくなったら、ホイッパーでかき混ぜて白っぽいバタークリームにします。

これに全卵を加えて乳化させます。ホイッパーでよくかき混ぜ、生地全体を均一にします。（写真1）

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。生地全体がひとつにまとまるように、ていねいに練り込みます。（写真2）

ラップにくるんで、冷蔵庫で30分間休ませます。

生地が固くなったら、めん棒で2～3mm厚にのします。

ナイフで長方形に切り分けます。幅2cm、長さ5cm程度です。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180℃で10分程度焼き上げます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
25個	5人分	204kcal	90分

● 材料

バター

60グラム

砂糖

50グラム

小麦粉

100グラム

全卵

10グラム

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは室温に戻しておきます。

ガレット・ブルトンヌ
ブルターニュ地方のクッキー