![作り方](images/make_title.gif) |
●調理コメント |
時間がない時は小麦粉はふるわずに入れてもOKです |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの作り方 写真1](/recipe/picture/process/5578974940c7b51e7f010.jpg) 写真1
![ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの作り方 写真2](/recipe/picture/process/18567151540c7b5290eebd.jpg) 写真2
![ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの作り方 写真3](/recipe/picture/process/58506286940c7b531000d1.jpg) 写真3
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全卵を卵黄、卵白に分けます。
卵黄に分量の半分強の砂糖を加え、よくすり混ぜます。生地が白っぽくなればOKです。
卵白に残りの砂糖を加え、よく泡立てます。要領は、卵白を入れたボウルを弱い直火にかけ、人肌程度に温めます。温めたら火からおろし、角が立つまでしっかり泡立てます。(写真1)
泡立てた卵白に卵黄生地を流し入れ、軽く混ぜ合わせます。生地同士が残る程度に混ぜてください。(写真2)
これに小麦粉を混ぜ合わせます。小麦粉もざっくりと混ぜ合わせ、粉が残る程度にします。
プレートにスプーンで山盛りにします。小さなスプーンを用意し、生地をすっくてプレートに山盛りになるように落とします。棒状におとしてもOKです。(写真3)
あらかじめ熱したオーブン・180℃で約10分、上面に焼き色がつくまで焼きます。中を割って、焼けていればOKです。
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
40個 |
8人分 |
113kcal |
60分 |
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