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CROQUETTES SUISSES

クロケット・シュイス コロッケ形のクッキー・スイス風

公開日：2003-01-16

フランスのスタイルです。どこがスイス風なのかというと、縦割りにしたアーモンドが十字につけられ、焼かれます。これが国旗の十字に見立てられるのです。焼き上がり後、全体に粉糖が振られています。雪の国、スイスのイメージです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バター、砂糖をよくすり混ぜます。白っぽいクリーム状にします。（写真1）

バター生地に全卵を混ぜ込み、均一にします。

最後に小麦粉、アーモンドを混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。（写真2）

成型します。小さな丸いコイン型にします。作る要領は、小さな丸を作り、プレートに乗せて、指で丸の中央を押します。大きさの目安は、一口サイズです。直径2cm程度の丸を押し付けます。縦割りにしたアーモンドを十字につけます。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180度で12分くらい焼きます。焼き色がつけば出来上がりです。（写真4）

冷めたら粉糖をふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	160kcal	60分

● 材料

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

30グラム

バター

70グラム

砂糖

50グラム

全卵

15グラム

アーモンド

適量

粉糖

適量

【下準備】
バターを室温にもどします。固いバターは、手でもんでやわらかくします。