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MOUSSE GLACEE AU CHOCOLAT
ムース・グラッセ・オ・ショコラ チョコレートのムースアイス
World Traditional Recipe スイス
ムース・グラッセ・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2004-09-22
スイスのスタイルです。生クリームとチョコレートの簡単アイスです。ラム酒を加えて、ちょっと大人の風味を出します。お酒はラム酒がなければ、ブランディやウイスキーに代えることができます。また、お酒の添加は好みです。きらいな方は入れなくて結構です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・グラッセ・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
ムース・グラッセ・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
チョコレートを溶かします。湯せんか弱い直火にかけて溶かします。

生クリームに砂糖を入れて6分立てに泡立てます。ホイッパーですくってとろっと落ちるやわらかさです。

溶かしたチョコレートにラム酒、やわらかい生クリームを流し、ていねいに混ぜ合わせます。(写真1)

型に流します。金属製の器が理想ですが、なければ何でも結構です。ここではプリンカップを使いました。(写真2)

冷凍庫で固め、型抜きして出来上がりです。型は手や湯せんで軽く温めれば、簡単に抜けます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
プリンカップ4個  4人分 380kcal 180分
● 材料
ムース・グラッセ・オ・ショコラの材料
チョコレート 100グラム 
生クリーム 200グラム 
砂糖 10グラム 
ラム酒 20グラム 

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