 |
|
|
 |
| ●パイ生地 |
写真1
写真2
|
パイ生地を作ります。まず、固いバターを小さい四角に切り、小麦粉、塩の中に入れます。指でバターつぶして、ある程度そぼろ状にします。
全卵を加え、しゃもじで切るように混ぜます。まだ粉の状態です。（写真1）
手のひらで生地を押し付けて練り返し、ひとつにまとめます。ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。（写真2）
|
| ●仕上げ |
写真1
写真2
|
カラメル煮のりんごを作ります。りんごは芯を取って4つ割にし、4個程度の角切りにします。
火にかけた鍋に水、砂糖を入れてカラメルにします。砂糖が沸騰して煙が出て、焦げたらバターを加え溶かします。
バターが溶けたら、りんごを加え、25分間程度煮崩れる直前まで加熱し、水分を飛ばします。（写真1）
煮たカラメルりんごをしばらく放置し、休ませた生地をめん棒で2〜4mm程度にのします。これをカラメル煮の鍋の大きさに合わせて丸く抜きます。縮むので少し大きめにします。（写真2）
丸く抜いた生地をかぶせます。あらかじめ熱したオーブン・180℃で生地がきつね色になるまで17分程度焼きます。皿にひっくりかえして出来上がりです。残ったカラメルシロップをかけます。
|
|
|
|
 |
| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| |
6人分 |
114kcal |
140分 |
|
|
|
 |
|
