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MOUSSE AU FROMAGE

ムース・オ・フロマージュ チーズのムース

公開日：2004-12-01

フランスのスタイルです。小さな器に盛るか、ボウルのまま冷やし固め、皿にスプーンですくって盛りつけます。また、ゼラチンの水の量はメーカーによって、多少の違いがあるので注意してください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

クリームチーズをボウルに入れて室温にもどし、ホイッパーでやわらかくなるまでかき混ぜます。（写真1）

生クリームに砂糖を加えて、角が立つ手前まで泡立てます。

クリームチーズに生クリームを混ぜ、続いてレモン、牛乳を順に混ぜ合わせます。（写真2）

最後に熱湯50gにゼラチン5gを溶かし、ムースに混ぜ合わせます。（写真3）

器に盛り、冷蔵庫で冷やし固めます。器の大きさにもよりますが、およそ1時間くらいです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	4人分	158kcal	90分

● 材料

クリームチーズ

50グラム

生クリーム

50グラム

砂糖

30グラム

レモン果汁

20グラム

牛乳

150グラム

粉ゼラチン

5グラム

カレ・オ・ショコラ・ブラン
フィナンシェ、ホワイトチョコ風味