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MOUSSE AU FROMAGE
ムース・オ・フロマージュ チーズのムース
World Traditional Recipe フランス
ムース・オ・フロマージュ
使用器具    

公開日:2004-12-01
フランスのスタイルです。小さな器に盛るか、ボウルのまま冷やし固め、皿にスプーンですくって盛りつけます。また、ゼラチンの水の量はメーカーによって、多少の違いがあるので注意してください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・オ・フロマージュの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・フロマージュの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・フロマージュの作り方 写真3
写真3
クリームチーズをボウルに入れて室温にもどし、ホイッパーでやわらかくなるまでかき混ぜます。(写真1)

生クリームに砂糖を加えて、角が立つ手前まで泡立てます。

クリームチーズに生クリームを混ぜ、続いてレモン、牛乳を順に混ぜ合わせます。(写真2)

最後に熱湯50gにゼラチン5gを溶かし、ムースに混ぜ合わせます。(写真3)

器に盛り、冷蔵庫で冷やし固めます。器の大きさにもよりますが、およそ1時間くらいです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
  4人分 158kcal 90分
● 材料
ムース・オ・フロマージュの材料
クリームチーズ 50グラム 
生クリーム 50グラム 
砂糖 30グラム 
レモン果汁 20グラム 
牛乳 150グラム 
粉ゼラチン 5グラム 

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