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GELEE DE MANDARINES
ジュレ・ド・マンダリーヌ みかんのゼリー
World Traditional Recipe フランス
ジュレ・ド・マンダリーヌ
使用器具    

公開日:2002-12-26
フランスのスタイルです。みかんのゼリーです。このゼリーは、器に入れたまま食べる、やわらかいゼリーです。型抜きして、盛りつけたい場合は、倍量のゼラチン8gにしてください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ジュレ・ド・マンダリーヌの作り方 写真1
写真1
ジュレ・ド・マンダリーヌの作り方 写真2
写真2
ジュレ・ド・マンダリーヌの作り方 写真3
写真3
みかんはふさをばらして、薄皮をむきます。(写真1)

大小の器に分けて、入れておきます。

鍋に砂糖を入れて、火にかけます。少し焦がします。薄いきつね色になったら、火を止めます。

これにオレンジジュースを加え、一度沸騰させます。

オレンジジュースにふやかしたゼラチンを加え、溶かします。(写真2)

溶かしたら、熱いうちにみかんが入った器に流します。(写真3)

冷蔵庫で冷やして、出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
2人分  2人分 127kcal 180分
● 材料
ジュレ・ド・マンダリーヌの材料
みかん 300グラム 
オレンジジュース 150グラム 
砂糖 10グラム 
粉ゼラチン 4グラム 
【下準備】
ゼラチンをふやかしておきます。たいてい、箱に何倍量との記載がありますから、その分量でふやかしておきます。

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