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WHITECHOCOMOUSSE DESSERT
ホワイトチョコムース・デザート ホワイトチョコムースの皿盛り
World Traditional Recipe その他
ホワイトチョコムース・デザート
使用器具    

公開日:2005-02-16
ホワイトデー向けのデザートです。フルーツはいちごだけでなく、キウイフルーツやオレンジなどで色とりどりのデザートにしたり、カスタードソースなどを添えることもできます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ホワイトチョコムース・デザートの作り方 写真1
写真1
ホワイトチョコムース・デザートの作り方 写真2
写真2
ホワイトチョコムース・デザートの作り方 写真3
写真3
ホワイトチョコレートを細かく刻み、湯煎か弱い直火にかけて溶かします。

生クリーム120gを7分程度に泡立てます。泡立てはホイッパーですくって、とろりと落ちるくらいです。(写真1)

溶かしたチョコレートのあら熱を取り、泡立てた生クリームを2回に分けて混ぜます。チョコレートに生クリーム半分を入れ、さっと混ぜ、残りの生クリームを加えます。チョコレートと生クリームの生地温度に大きな差があると、うまく混ざらないので注意してください。(写真2)

よく混ぜて、なめからなクリームになったら、小さなバットに流し、冷凍庫で凍結させます。(写真3)

ソースを作ります。残りの生クリーム50gに砂糖5gを入れ、軽く泡立てます。ゆるいソースにします。

皿を用意し、ホワイトチョコをスプーンですくって盛り、いちごをカットして飾ります。最後にソースをかけて出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
  3人分 399kcal 120分
● 材料
ホワイトチョコムース・デザートの材料
ホワイトチョコレート 70グラム 
生クリーム 170グラム 
砂糖 5グラム 
いちご 60グラム 

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