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STREUSEL

シュトロイゼル さくさくクッキー

公開日：2005-04-13

ドイツのスタイルです。ドイツではごく一般的な作り方です。生地を裏ごして、そぼろ状にします。さくさくとした食感が楽しいクッキーです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

室温でやわからくもどしたバターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。

ほぐした全卵をバター生地に入れて、混ぜます。

小麦粉をふるい、バター生地に混ぜ込み、軽く練ってひとつにまとめます。（写真1）

ラップをして1時間、冷蔵庫で休ませます。

目の粗いふるいで生地を裏ごします。手のひらで生地を押し付けて裏ごし、そぼろ状にします。

型にそぼろを詰めて軽く押し付け、180℃のオーブンで15～20分焼きます。（写真2）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
16cmの型2個分	6人分	286kcal	120分

● 材料

小麦粉

200グラム

バター

100グラム

砂糖

50グラム

全卵

30グラム

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。

マドレーヌ・ドール
黄金色のマドレーヌ