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TARTE FROMAGE AUX POIRES
タルト・フロマージュ・オ・ポワール 洋梨のチーズタルト
World Traditional Recipe ベルギー
タルト・フロマージュ・オ・ポワール
使用器具    

公開日:2005-07-06
ベルギーのスタイルです。洋梨を使ったチーズタルトです。多少重めですが、レモン風味でさっぱりしています。缶詰のフルーツは水分をよく切って埋め込みます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
タルト・フロマージュ・オ・ポワールの作り方 写真1
写真1
タルト・フロマージュ・オ・ポワールの作り方 写真2
写真2
タルト・フロマージュ・オ・ポワールの作り方 写真3
写真3
クリームチーズをクリーム状にします。室温でやわらかくして、ホイッパーでよく混ぜます。

卵白、半量の砂糖でメレンゲを作ります。ボウルに卵白、砂糖を入れて、ハンドミキサーなどで角が立つまで泡立てます。(写真1)

クリームチーズに卵黄、残りの砂糖、生クリーム、レモン果汁、小麦粉を順に混ぜ込みます。

最後に泡立てて作ったメレンゲをていねいに混ぜ合わせます。(写真2)

小さなタルト型に生地を6分目まで流します。

上面に小さい四角に切った洋梨をきれいに埋め込みます。(写真3)

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約20〜30分くらいです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12個  6人分 286kcal 60分
● 材料
タルト・フロマージュ・オ・ポワールの材料
クリームチーズ 220グラム 
卵黄 20グラム 
砂糖 50グラム 
生クリーム 100グラム 
レモン果汁 10グラム 
小麦粉 5グラム 
卵白 30グラム 
洋梨の缶詰 250グラム 
【参考】
・缶詰の洋梨250gは半割のもの4個をめやすにご用意下さい。
・卵はM玉1個をめやすにご用意下さい。

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