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CARRE AMAND CHOCOLAT

カレ・アマンド・ショコラ 四角く焼いたチョコレートケーキ

公開日：2006-01-18

スイスのスタイルです。チョコレートソースで線書きします。市販のチョコペンを使うと手軽にできます。また、カレは、四角という意味で、四角の型で焼いたものに付けられる名前です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

小麦粉、アーモンド、ココアを一緒にしてふるいます。

バターに半量の砂糖45gを加えて、よくすり混ぜます。（写真1）

全卵をほぐし、残りの砂糖45gを入れて、ぼってりするまで泡立てます。（写真2）

バター生地に全卵生地をていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

最後にふるった粉類を混ぜ合わせ、生地全体を均一にします。（写真4）

四角い型に流します。あれば、小さなフィナンシェ型を使用します。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で10分程度、焼き色がつくまで焼きます。

冷ましてから、チョコレートソースで線書きします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
フィナンシェ型16個分	8人分	220kcal	90分

● 材料

バター

100グラム

全卵

120グラム

砂糖

90グラム

小麦粉

70グラム

アーモンド粉末

30グラム

ココア

20グラム

チョコレートソース

適量

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます

バルケット・オ・ザマンド
小舟のタルトレット、アーモンド風味