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BOULETTES D'AMANDES
ブーレット・ダマンド
たまごボーロ
公開日:2006-03-01
フランスのスタイルです。ブーレット・ダマンドは直訳すると、アーモンドの小さな玉と言う意味です。すべての作業を手で行います。生地は一度冷蔵庫で冷やしますが、時間がなければそのまま生地を丸めてしまいます。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
写真3
室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えます。手でぎゅうぎゅうともみ込んで、よく混ぜます。
卵黄を加え混ぜます。(写真1)
この中に小麦粉、アーモンドを入れ混ぜます。
生地をひとつにまとめます。(写真2)
冷蔵庫で30分間程度休ませた後、手のひらで直径2cmの玉にします。(写真3)
プレートに並べ、あらかじめ熱したオーブン・170℃で10分程度焼きます。
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
25個
5人分
192kcal
60分
● 材料
バター
40グラム
砂糖
50グラム
卵黄
15グラム
小麦粉
80グラム
アーモンド粉末
20グラム
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