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BOULETTES D'AMANDES

ブーレット・ダマンド たまごボーロ

公開日：2006-03-01

フランスのスタイルです。ブーレット・ダマンドは直訳すると、アーモンドの小さな玉と言う意味です。すべての作業を手で行います。生地は一度冷蔵庫で冷やしますが、時間がなければそのまま生地を丸めてしまいます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えます。手でぎゅうぎゅうともみ込んで、よく混ぜます。

卵黄を加え混ぜます。（写真1）

この中に小麦粉、アーモンドを入れ混ぜます。

生地をひとつにまとめます。（写真2）

冷蔵庫で30分間程度休ませた後、手のひらで直径2cmの玉にします。（写真3）

プレートに並べ、あらかじめ熱したオーブン・170℃で10分程度焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
25個	5人分	192kcal	60分

● 材料

バター

40グラム

砂糖

50グラム

卵黄

15グラム

小麦粉

80グラム

アーモンド粉末

20グラム

ヴィジタンディーヌ
ヴィジタンディーヌ

ブッター・ミュルプタイク
シンプルなアーモンドタルト