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MANDEL SCHNITTEN

アーモンドカットバー マンデル・シュニッテン

公開日：2006-03-22

ドイツのスタイルです。上面にアーモンドスライスをふって焼きます。また、焼き上げて冷ました後、粉糖をふったり、アーモンドを飾ったりすると楽しいお菓子になります。

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●調理コメント

●底生地
写真1 写真2 写真3 写真4 写真5	バターに砂糖を加えてよくすり混ぜます。（写真1）バター生地に全卵を混ぜ、乳化します。（写真2）最後にふるった小麦粉を軽く練り合わせ、生地をひとつにまとめます。ラップに包んで、冷蔵庫で30分間休ませます。（写真3）めん棒で20cm×20cmくらいになるようにのします。厚さは3mmくらいです。（写真4）オーブンペーパーを敷いたプレートに敷き込みます。（写真5）
●流し生地と仕上げ
写真1 写真2 写真3 写真4	全卵に砂糖を加え、すり混ぜます。（写真1）全卵生地に生クリーム、アーモンド粉末を順に混ぜます。（写真2）最後に溶かしバター、ラム酒を加えよく混ぜ合わせます。（写真3）底生地を敷いたプレートに生地を1cm厚に流し、平らにならしてアーモンドスライスをたっぷり散らします。（写真4） 180℃のオーブンで25～30分程度焼きます。冷ましてから、幅3cm、長さ6cm程度の棒状にカットします。