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KUGELN

クーゲルン ひと口シャリシャリチョコ

公開日：2006-03-29

スイスのスタイルです。ガナッシュにコーンフレークを混ぜて、クランチ風チョコを作ります。ポイントは、生クリームとチョコレートの乳化です。よく混ぜてチョコレートを溶かし込みます。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2	手鍋に生クリームを入れて沸騰させます。チョコレートを加え溶かし、コーンフレークを混ぜます。（写真1）プラボールに詰めて冷蔵庫で固め、型から抜きます。（写真2）