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TARTELETTE AU CHOCOLAT

タルトレット・オ・ショコラ プチプチ・チョコタルト

公開日：2006-04-12

フライスのスタイルです。本来はタルト生地を焼き、ガナッシュクリームを詰めます。ここではチョコレートソースですが、ガナッシュクリームを盛りつけることもできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

室温でやわらかくしたバターに砂糖をすり混ぜます。

全卵を混ぜ、よく乳化します。（写真1）

ふるった小麦粉、刻んだチョコレートを順に混ぜます。チョコレートの粒を消さないように混ぜます。（写真2）

ひとつにまとめます。（写真3）

少量の生地を取り、丸めて人差し指を押し込み、くぼみを作ります。

縁を整えて小さなタルト型にします。（写真4）

あらかじめ熱したオーブン・170℃で焼きます。10分程度です。

冷めたら、チョコレートソースを中に絞ります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	5人分	215kcal	60分

● 材料

チョコレート

30グラム

バター

50グラム

砂糖

40グラム

全卵

10グラム

小麦粉

100グラム

チョコレートソース

適量

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・チョコレートは細かく刻んでおきます。

パヴェ・オ・ザマンド
サクサクした石畳生チョコ