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MOUSSE AU MIEL
ムース・オ・ミエル ハニーハニー
World Traditional Recipe フランス
ムース・オ・ミエル
使用器具    

公開日:2006-07-05
フランスのスタイルです。グラスに盛付けて、よく冷やします。ミントやチャービルの葉を中央に飾ります。リキュールは好みで。またオレンジのリキュールはチェリーリキュールに代えることもできます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・オ・ミエルの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・ミエルの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・ミエルの作り方 写真3
写真3
卵黄にはちみつを加えて、弱い直火にかけてよくすり混ぜます。生地に指を入れて、温かいと感じる程度になったら火からおろし、白っぽくなるまですり混ぜます。(写真1)

卵黄生地を冷やし、熱を取ります。

無糖で泡立てた生クリームを加えます。(写真2)

最後にリキュールを混ぜ合わせます。(写真3)

器に盛り、冷蔵庫で冷やします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
  3人分 227kcal 90分
● 材料
ムース・オ・ミエルの材料
卵黄 20グラム 
はちみつ 50グラム 
生クリーム 100グラム 
オレンジリキュール 5グラム 

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