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MOUSSE AU CHOCOLAT
ムース・オ・ショコラ ショコムース
World Traditional Recipe フランス
ムース・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2006-07-05
フランスのスタイルです。グラスに盛付けて、よく冷やします。ミントの葉を中央に飾ります。板チョコはスイートが理想的です。なければ、ブラックやミルクで作ります。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
卵黄に砂糖を加えて、弱い直火にかけてよくすり混ぜます。生地に指を入れて、温かいと感じる程度になったら火からおろし、白っぽくなるまですり混ぜます。

チョコレートを刻み、牛乳を入れて溶かします。

卵黄生地にチョコ生地を加え、冷やします。(写真1)

生クリームを無糖で泡立て、熱を取った卵黄チョコ生地に混ぜ合わせます。(写真2)

最後にリキュールを加えます。(写真3)

器に盛り、冷蔵庫で冷やします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
  4人分 199kcal 90分
● 材料
ムース・オ・ショコラの材料
卵黄 20グラム 
砂糖 20グラム 
チョコレート 30グラム 
牛乳 30グラム 
生クリーム 100グラム 
オレンジリキュール 5グラム 

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