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MOUSSE AU CHOCOLAT

ムース・オ・ショコラ ショコムース

公開日：2006-07-05

フランスのスタイルです。グラスに盛付けて、よく冷やします。ミントの葉を中央に飾ります。板チョコはスイートが理想的です。なければ、ブラックやミルクで作ります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

卵黄に砂糖を加えて、弱い直火にかけてよくすり混ぜます。生地に指を入れて、温かいと感じる程度になったら火からおろし、白っぽくなるまですり混ぜます。

チョコレートを刻み、牛乳を入れて溶かします。

卵黄生地にチョコ生地を加え、冷やします。（写真1）

生クリームを無糖で泡立て、熱を取った卵黄チョコ生地に混ぜ合わせます。（写真2）

最後にリキュールを加えます。（写真3）

器に盛り、冷蔵庫で冷やします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	4人分	199kcal	90分

● 材料

卵黄

20グラム

砂糖

20グラム

チョコレート

30グラム

牛乳

30グラム

生クリーム

100グラム

オレンジリキュール

5グラム

パン・ド・ショコラ・ノワ
チョコくるみしっとりケーキ