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MONT-BLANC AUX PATATES DOUCES
モンブラン・オ・パタート・ドゥース さつまいもモンブラン
World Traditional Recipe その他
モンブラン・オ・パタート・ドゥース
使用器具    

公開日:2006-10-04
加熱して作る生地です。手鍋で加熱し、生地を冷ましてから成形します。形はモンブランを見立てた三角すいです。手で丸めて皿に盛り、上からホイップクリームで覆います。白いモンブラン山の出来上がりです。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●さつまいも生地
モンブラン・オ・パタート・ドゥースの作り方 写真1
写真1
モンブラン・オ・パタート・ドゥースの作り方 写真2
写真2
モンブラン・オ・パタート・ドゥースの作り方 写真3
写真3
鍋に全部の材料、さつま芋、砂糖、生クリーム、バター、卵黄を順に混ぜます。(写真1)

弱い直火にかけてよく練ります。(写真2)

なめらかな生地になったら火からおろし、バットに移して冷まします

冷めた生地を手で山型に成形ます。(写真3)

●仕上げ
モンブラン・オ・パタート・ドゥースの作り方 写真1
写真1
ホイップクリームを作ります。生クリーム100gに砂糖を加えて泡立てます。

山型のさつま芋生地にホイップクリームを盛り、全体を覆います。(写真1)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
3個  3人分 348kcal 90分
●さつまいも生地 材料
モンブラン・オ・パタート・ドゥースの材料
さつまいも(裏ごし) 130グラム 
砂糖 20グラム 
生クリーム 50グラム 
バター 10グラム 
卵黄 10グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
●仕上げ 材料
モンブラン・オ・パタート・ドゥースの材料
生クリーム 100グラム 
砂糖 6グラム 

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