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CHOCOLAT　NOIX

ショコラ・ノワ くるみショコラ

公開日：2007-03-20

ベルギーのスタイルです。くるみ入りのチョコ焼き菓子です。くるみは風味を出すために、刻んでオーブンに入れて軽く焼きます。これを生地に混ぜ込みます。クルミの他、アーモンドやヘーゼルナッツに代えて作ることもできますし、3種類を同割りで混ぜ込むこともできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

くるみは刻んでオーブンで軽く焼き色をつけます。（写真1）

チョコレートを細かく刻み、バター、生クリームを加えて湯煎か、弱い直火で溶かします。

全卵に砂糖を加え、弱い直火にかけて泡立てます。生地が人肌程度になったら、火からおろし、ぼってりするまで泡立てます。（写真2）

全卵生地に溶かしたチョコレート生地、ふるった粉類を順に混ぜ込みます。（写真3）

最後に刻んだくるみを均一に混ぜ合わせます。

型に2cm厚程度に流し、180℃に滅しておいたオーブンで15～20分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

冷ましてから、3cm角の正方形にカットします。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
18cm×18cmの角型1個	6人分	416kcal	90分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

60グラム

チョコレート

100グラム

バター

30グラム

生クリーム

30グラム

くるみ

120グラム

小麦粉

100グラム

ココア

10グラム

【下準備】
・小麦粉、ココアは合わせてふるっておきます