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TARTINE　AUX　NOIX

タルティーヌ・オ・ノワ しっとりナッツケーキ

公開日：2007-05-16

ベルギーのスタイルです。ナッツはくるみの他、アーモンドを使用しますが、ヘーゼルナッツを入れると一層風味がよくなります。また、ナッツはオーブンであらかじめローストしておき、風味をだします。焦がしバターは冷まして使用してください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

全卵を卵黄、卵白に分けてほぐし、それぞれに砂糖を25gずつ加え軽く泡立てます。

とろっとするまで泡立てた卵白に卵黄を加えます。（写真1）

ふるった小麦粉、はちみつを混ぜ合わせます。（写真2）

最後に焦がしたバターを混ぜ込みます。（写真3）

小さなタルト型に生地を8分目まで流します。

ローストして刻んだナッツ類を上面全体にふり、埋め込みます。（写真4）

180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで、12分程度焼きます。

熱いうちに型抜きし、表面にシロップを刷毛塗りします。

冷ましてから、粉糖をふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6cmタルト型10個	5人分	442kcal	90分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

50グラム

小麦粉

90グラム

はちみつ

60グラム

バター

80グラム

くるみ

60グラム

アーモンド

60グラム

ガムシロップ

適量

粉糖

適量

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは火にかけ焦がしてから冷ましておきます

マンデル・トルテ
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