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TARTINE AUX NOIX
タルティーヌ・オ・ノワ しっとりナッツケーキ
World Traditional Recipe ベルギー
タルティーヌ・オ・ノワ
使用器具    

公開日:2007-05-16
ベルギーのスタイルです。ナッツはくるみの他、アーモンドを使用しますが、ヘーゼルナッツを入れると一層風味がよくなります。また、ナッツはオーブンであらかじめローストしておき、風味をだします。焦がしバターは冷まして使用してください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
タルティーヌ・オ・ノワの作り方 写真1
写真1
タルティーヌ・オ・ノワの作り方 写真2
写真2
タルティーヌ・オ・ノワの作り方 写真3
写真3
タルティーヌ・オ・ノワの作り方 写真4
写真4
全卵を卵黄、卵白に分けてほぐし、それぞれに砂糖を25gずつ加え軽く泡立てます。

とろっとするまで泡立てた卵白に卵黄を加えます。(写真1)

ふるった小麦粉、はちみつを混ぜ合わせます。(写真2)

最後に焦がしたバターを混ぜ込みます。(写真3)

小さなタルト型に生地を8分目まで流します。

ローストして刻んだナッツ類を上面全体にふり、埋め込みます。(写真4)

180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで、12分程度焼きます。

熱いうちに型抜きし、表面にシロップを刷毛塗りします。

冷ましてから、粉糖をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmタルト型10個  5人分 442kcal 90分
● 材料
タルティーヌ・オ・ノワの材料
全卵 100グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 90グラム 
はちみつ 60グラム 
バター 80グラム 
くるみ 60グラム 
アーモンド 60グラム 
ガムシロップ 適量 
粉糖 適量 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは火にかけ焦がしてから冷ましておきます

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