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TORTA AL FORMAGGIO
トルタ・アル・フォルマッジョ チーズタルト
World Traditional Recipe イタリア
トルタ・アル・フォルマッジョ
使用器具    

公開日:2007-10-10
イタリアのスタイルです。タルト部分にビスコット・アル・フォルマッジョのクッキー生地を使った応用レシピです。クッキー生地を型の底に敷き込んで焼き上げてから、チーズクリームを流して二度焼きします。また、簡単な方法として、ココットにクリームだけを流して焼くこともできます。

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作り方
●調理コメント
●タルト生地
トルタ・アル・フォルマッジョの作り方 写真1
写真1
トルタ・アル・フォルマッジョの作り方 写真2
写真2
トルタ・アル・フォルマッジョの作り方 写真3
写真3
トルタ・アル・フォルマッジョの作り方 写真4
写真4
クリームチーズにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。

卵黄、小麦粉を順に混ぜ合わせます。(写真1)

ビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間程度休ませます。(写真2)

めん棒で2mm厚にのし、タルト型に敷き込んでフォークなどで何箇所か穴をあけます。(写真3)

180℃に熱しておいたオーブンに入れ10分程、薄いきつね色になるまで空焼きします。(写真4)

●チーズクリーム
トルタ・アル・フォルマッジョの作り方 写真1
写真1
レモンを絞り、皮の表面をすりおろします。

クリームチーズに砂糖、レモン果汁、レモン表皮を順に混ぜます。(写真1)

●仕上げ
トルタ・アル・フォルマッジョの作り方 写真1
写真1
タルト生地が冷めたら、チーズクリームを9分目まで流します。

表面にアーモンドスライスをたっぷりとふり、再び180℃のオーブンで15分程アーモンドに焼き色がつくまで焼きます。(写真3)

冷ましてから表面に粉糖をたっぷりふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6号(18cm)タルト型1個  6人分 332kcal 150分
●タルト生地 材料
トルタ・アル・フォルマッジョの材料
クリームチーズ 80グラム 
バター 20グラム 
砂糖 50グラム 
卵黄 10グラム 
小麦粉 100グラム 
【下準備】
・クリームチーズ、バターを室温に置いてやわらかくしておきます
・小麦粉はふるっておきます。
●チーズクリーム 材料
トルタ・アル・フォルマッジョの材料
クリームチーズ 150グラム 
砂糖 30グラム 
レモン 1個 
【下準備】
・クリームチーズを室温でやわらかくしておきます
●仕上げ 材料
アーモンドスライス 50グラム 
粉糖 適量 

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