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TARTE AUX ABRICOTS
タルト・オ・ザブリコ しっとりアプリコットタルトレット
World Traditional Recipe スイス
タルト・オ・ザブリコ
使用器具    

公開日:2007-10-24
スイスのスタイルです。バター生地にメレンゲ、粉類を交互に混ぜ合わせるタイプのレシピです。作り方のポイントはメレンゲです。角が立つまでしっかりと泡立ててから、生地に混ぜ込みます。また、アプリコットがなければ、ラズベリーか、ブルーベリージャムで作りってみてください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
タルト・オ・ザブリコの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・ザブリコの作り方 写真2
写真2
タルト・オ・ザブリコの作り方 写真3
写真3
タルト・オ・ザブリコの作り方 写真4
写真4
バターを混ぜ、ポマード状にします。(写真1)

卵黄に半分の砂糖40gを入れて、よくすり混ぜます。

卵白に残り半分の砂糖を加えて、角が立つまで泡立てます。

バターに2の卵黄生地を加え、よく混ぜ合わせます。

バター生地に3のメレンゲとふるった粉類を交互に混ぜ合わせます。(写真2)

出来た生地をタルトレット型に半分まで流します。(写真3)

アプリコットジャムを渦巻き状に絞り入れるか、スプーンで平らに流します。

残りの生地をかぶせ、180℃のオーブンで15分程、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)

熱いうちに型抜きし、アプリコットジャムをたっぷり塗ります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmタルト型8個  4人分 486kcal 60分
● 材料
タルト・オ・ザブリコの材料
バター 100グラム 
砂糖 80グラム 
全卵 150グラム 
小麦粉 80グラム 
アーモンド粉末 30グラム 
アプリコットジャム 100グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・全卵を卵黄と卵白に分けます
・小麦粉、アーモンド粉末は合わせてふるっておきます

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