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CHOCOLAT A LA LIQUEUR DE CERISES

ショコラ・ア・ラ・リクール・ド・スリーズ ショコラケーキ、チェリー風味

公開日：2007-12-20

ベルギーのスタイルです。アーモンドの風味を生かした、どっしりとしたチョコレートレシピです。卵白は泡立てずに混ぜ合わせ、バターはチョコレートと共に溶かして最後に加えます。焼き上がりに、チェリーリキュール入シロップをはけで塗ります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

アーモンド粉末、砂糖、小麦粉、ココアを一緒にしてふるいます。

チョコレートを刻み、バターと一緒に火にかけて溶かします。

ふるった粉類にほぐした卵白を混ぜ込みます。（写真1）

最後に2のバター生地を混ぜ合わせます。（写真2）

カップ型に8分目まで流し、180℃に熱したオーブンで15分～20分程焼きます。途中表面が焦げそうなら、アルミ箔で覆います。（写真3）

焼いている間にガムシロップとチェリーリキュールを合わせてシロップを作ります。

焼き上がったら熱いうちに、シロップをはけで塗ります。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
7cmのカップ10個	5人分	373kcal	60分

● 材料

アーモンド粉末

100グラム

砂糖

100グラム

小麦粉

20グラム

ココア

15グラム

卵白

130グラム

バター

50グラム

チョコレート

20グラム

ガムシロップ

50グラム

チェリーリキュール

10グラム

マルメラーデ・クーヘン
しっとりケーキ、ラム風味