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PAVE DE CHOCOLAT AUX NOIX
パヴェ・ド・ショコラ・オ・ノワ チョコの石畳
World Traditional Recipe フランス
パヴェ・ド・ショコラ・オ・ノワ
使用器具    

公開日:2008-01-30
フランスのスタイルです。少し珍しいくるみ入のパヴェです。パヴェは石畳のれんが石(舗石)のことです。四角に切り分けて石畳のようにします。ココアをまぶして仕上げますが、粉糖に代えて作ることもできます。

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作り方
●調理コメント
●作り方
パヴェ・ド・ショコラ・オ・ノワの作り方 写真1
写真1
パヴェ・ド・ショコラ・オ・ノワの作り方 写真2
写真2
パヴェ・ド・ショコラ・オ・ノワの作り方 写真3
写真3
パヴェ・ド・ショコラ・オ・ノワの作り方 写真4
写真4
くるみをオーブンで5分、きつね色になるまで焼き、包丁で細かく刻みます。(写真1)

チョコレートを包丁で細かく刻みます。

手鍋に生クリームを入れ、沸騰させます。(写真2)

熱い生クリームにチョコレートを加えて溶かします。

なめらかに溶けたら、バター、くるみを均一に混ぜます。

ラップを敷いたプレートに1cm程度に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。(写真3)

固めたら型から取り出し、2cm角の正方形にカットします。(写真4)

ココアをたっぷりまぶします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12cm×15cmのプレート1台  4人分 316kcal 100分
● 材料
パヴェ・ド・ショコラ・オ・ノワの材料
チョコレート 100グラム 
生クリーム 60グラム 
バター 5グラム 
くるみ 60グラム 
ココア 適量 
粉糖 適量 

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