洋菓子工業会information

★プロのパティシエが作るスイーツレシピ
★製菓技術専門誌「世界の菓子PCG」
■第35期 製菓技術ゼミナール 受講生募集のお知らせ
■パティシエールの世界大会「ザ・ペストリー・クイーン」国内予選のお知らせ Global Pâtisserie Supporters Club
■(関東)デザート・スイーツ・ベーカリー&ドリンク展開催
■◆第３４期　製菓技術ゼミナール 受講生募集中〜一流講師陣のフィロソフィーと個性溢れるプログラム！〜
■＜(協)全日本洋菓子工業会最新情報＞2009年クープ・デュ・モンド代表選手による特別講習会のお知らせ【大阪開催】
■＜クープ・デュ・モンド日本実行委員会ツイッター＞2009年クープ・デュ・モンド代表選手による特別講習会のお知らせ
■新刊案内　パティシエと、お菓子好きのためのパリ・パティスリー・ガイド
■(関西)デザート・スイーツ・ベーカリー&ドリンク展開催
■ROLL-1(ロールワン)グランプリ／第３回 スイーツコンテスト 参加者募集

ヴァンドゥース協会information

◆（東京）第４回ヴァンドゥーズ認定試験　第二次試験の実施
◆掲載誌紹介：製菓実験社「製菓製パン」2014年8月号に掲載
◆（東京）第４回ヴァンドゥーズ認定試験　第一次試験と実技講習会の実施
◆掲載誌紹介：パンと菓子の専門誌「Ｂ＆Ｃ」2014年7・8月号に掲載
◆名古屋製菓専門学校ヴァンドゥーズ講習会の実施
◆掲載誌紹介：月刊情報誌 アトンション 2014年6月号に掲載
◆（東京）商業ラッピング３級検定試験の実施
◆（長岡）商業ラッピング３級検定試験の実施
◆掲載誌紹介：フリーペーパー 「ジョブアイデム」（首都圏版）6/23号に掲載
◆掲載誌紹介：旭屋出版「カフェ＆レストラン」 2014年 7月号に掲載
  • ワンボウルでつくる世界で愛されているケーキレシピ１００

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アクセスランキング

今、注目のレシピは！？
前日のアクセスランキング

第1位
1スイートポテト・クッキーズ
第2位
3カルトフェルトルテ
第3位
1ガトー・バスク
第4位
3マドレーヌ・ド・コメルシー
第5位
3タルト・ポティロン
第6位
1カトル・カール
第7位
1カトル・カール・オ・ノワ
第8位
3マドレーヌ・ア・ラ・ヴァニユ
第9位
3モンブラン
第10位
1トルタ・ディ・チョコラータ

特集・連載

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新着レシピ(日本語版)

古典から現代までの世界のレシピ、ケーキピアオリジナルレシピ（１５００点以上）を隔週で紹介します。

マドレーヌ・ア・ラ・ヴァニユ
MADELEINES A LA VANILLE
マドレーヌ・ア・ラ・ヴァニユ
フランスのスタイルです。配合上、リッチなタイプのマドレーヌです。市販の一般的なバニラエッセンスは香りが弱いので多めに使ってください。
カトル・カール・オ・ノワ
QUATRE-QUARTS AUX NOIX
カトル・カール・オ・ノワ
フランスのスタイルです。カトル・カールは４つの材料が１/４ずつという意味で、非常に覚えやすい基本材料が同じ割合の配合です。くるみは100gまで増やせます。くるみを使わない場合はバニラエッセンスを10滴に増やしてください。

ケーキピアレシピ（英語版）

英語のケーキピアレシピを隔週で紹介しています。日本語と対応しているので、英語学習の参考にしてください。

おすすめレシピ

ケーキピアのオススメレシピです。その他のレシピはこちらから

テー・ブレッター マーブルシフォンケーキ ブール・ド・ネージュ カレ・オ・ザマンド カフェ・ウント・ヴァルヌス・ケイク ケイク・ア・ラ・クレーム ソルベ・ド・ポム クーゲルン タルト・パタート・ドゥース ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール グラタン・オ・フリュイ・セゾン タルト・オ・スリーズ ガトー・フロマージュ・グリエ ハーゼルヌス･トルテ ザルツ・シュトライフェン グーゲルフップフ シフォンケーキ ムース・ア・ラ・ヴァニーユ アパレイユ・ア・グルマンディーズ ビスキュイ・レジェ・ア・ラ・クレーム ホーニッヒ･シュニッテン 開放的なアップルパイ ココナッツアイスクリーム ムース・グラッセ・ラピッド プティト・グラス・オ・ショコラ イージートリュフ フール・オ・フロマージュ ホーニッヒ・ゲベック ジュレ・オ・フリュイ ガトー・ウイークエンド・シトロン クリスマス・ストロベリー・ショコラ カレ・ノワ ブレッタータイク・ミット・アプフェル ブーレット ゲバッケネ・ケーゼトルテ クーゲル・ミット・マンデルン ノワ・レザン・セック マーラーガオ シュトレン プティ・フール・アマンド・ショコラ

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